أسرار المعكرونة

يخاطب المطبخ الإيطالي العين، والذوق، والعقل مرةً واحدة حيث بمقدوره تسليط الضوء على تاريخ ايطاليا و شهرتها في التصميم والهندسة المعمارية، والفن، وهذا يبدو جلياً في دورة المطبخ الإيطالي الذي نظمت في ١٣ حزيران في المدرسة المهنية في مدينة صور.

إن دورة الطهي الإيطالي التي نظمت لخمس وعشرين طالباً هي ليست الأولى من نوعها، ولكنها جزء من سلسلة دورات نظمتها وحدة التعاون المدني العسكري الايطالي في صور وقانا، بالتعاون مع مكتب الشؤون المدنية في اليونيفيل.

"المطبخ الإيطالي هو قيمة إضافية لتخصص الطلاب مما يساعد على فتح الأبواب لطلابنا للعمل في المطاعم الإيطالية التي تشهد مؤخراً ازدهاراً و إقبالاً في لبنان"، علّق مدير المدرسة المهنية السيد إبراهيم محمد.

تنقسم الدورة إلى قسمين:الجزء الأول مختص في فن تقديم الطعام و تزين الأطباق، أما الجزء الثاني فهو مختص في الوصفات التقليدية للمطبخ الإيطالي.

متحدثا وكأنه مصمم أزياء إيطالي، يشرح الشيف الإيطالي روبرتو مرفللا، قائلاً: " يمكن للمعكرونة أيضا أن تكون عصرية وذواقة للموضة والألوان باستخدام الملونات الطبيعية مثل الكاكاو، والجزر، والسبانخ، والحبق." 

" أنتم أسياد أطباقكم و ولائمكم، باستطاعتكم أن تطبقوا كل ما يبتدعه خيالكم ". أضاف مرفللا.

وبناءاً عليه، تعلم الطلاب من المطبخ الإيطالي فن تقديم الزهور والقوارب المصنوعة من قشور الطماطم، الفجل، والفلفل الأخضر.

في تقييم أعمق لدورة الطهي الإيطالي، قال رئيس بلدية صور السيد حسن دبوق "إن اليونيفيل والكتيبة الإيطالية خاصةً، أثبتوا فعالية عالية في تنفيذ مهامهم ليس فقط من حيث استدامة السلام وتقديم الدعم الإنساني، ولكن أيضا من حيث دعم التعليم وتبادل المعرفة والخبرات مع المجتمع المحلي. "

علق السيد دبوق ممازحاً، " إن الإيطاليين نجحوا في ضمانة استمرار العلاقة مع اللبنانيين، كون أننا سنستمر في طبخ وأكل المعكرونة الإيطالية بفضل دورات الطهي الإيطالية."

و في الختام لا يسعنا إلاّ قول : صحتين و"بون أبيتيتو"

----------------------------------------------------------------

مقال: هبة منذر
محرر فيديو : سوزان بدرالدين
كاميرا فيديو: محمد حمزة
صورة: باسكال غ. ماركوس

----------------------------------------------------------------